Azienda: Le More Bianche
Località: Magliano Alfieri – Cuneo
Denominazione: Roero San Bernardo D.O.C.G.
Vitigno/Uve: Nebbiolo
Grado alcolico: 14%
Sistema d’allevamento: Guyot
Altitudine del vigneto: 280 metri sul livello del mare
Terreno: Calcaree con marne bianche e limo
Resa per ettaro: 70 Quintali
Bottiglie prodotte: 3.000
Periodo di raccolta: Prima decade di ottobre
Vinificazione: Vinificazione in acciaio e in cemento a temperatura controllata intorno ai 27/30 gradi per circa 2/4 settimane con macerazione sulle bucce a cappello sommerso, con vari rimontaggi.
Affinamento: Botte grande di rovere 18 mesi 80% e Clayver (contenitore ceramico) 20%
Profumi: Grande armonia tra frutto e sfumata spezia, con un sottofondo balsamico destinato a rendere ancor più complesso un naso dalla già definita ma al contempo caleidoscopica personalità.
Gusto: La fragranza del frutto e le note balsamiche sembrano voler già svelare in anticipo, in parte o del tutto la trama del racconto, di un gusto a divenire, ma non per questo esile, in grado di toccare ogni papilla gustativa, l’armonia è vincente.
Valutazioni: Guida essenziale ai vini d’Italia 2018 by Daniele Cernilli è nata una stella.
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